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Una raffinata esperienza sensoriale, una scelta di qualità senza compromessi: questa è la nuova eleganza dell’Oriente in cucina.
Benvenuti nella Cina più aristocratica e vera, per compiere un viaggio nella cultura, nel gusto e nello stile, che appagherà anima e palato.

Dal 2010, il primo ristorante a Milano di alta cucina regionale cinese dove imparare ad apprezzare l’autentica cucina d’oriente, saper riconoscere l’appartenenza territoriale di una ricetta, scoprirne storia, leggende e tradizioni.

Il Blog

Il galateo delle bacchette cinesi: come usarle a tavola

Il recente caso sollevato da Dolce & Gabbana, la cui campagna pubblicitaria che ironizzava sull’uso delle bacchette (kuàizi) è risultata per la Cina offensiva, riporta l’attenzione sull’importanza di conoscere etichetta e abitudini di un paese con cui si vuole entrare in relazione. Ma come si devono usare le bacchette a tavola? Le bacchette sono il […]

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La cucina regionale cinese

A cena con i piatti tradizionali della “badacaixi”, le 8 regioni gastronomiche della Cina

Specchio della varietà culturale del paese, la gastronomia cinese non si riduce a poche singole specialità: oggi eccelle per l’incredibile varietà di piatti che ciascuna sua regione può offrire.

“Sin dall’apertura del nostro ristorante, nel 2010, abbiamo cercato di proporre una cucina fatta di ingredienti freschi e materie prime di grande qualità, filologicamente corretta e il più possibile “alta”, spogliata di falsi luoghi comuni. Il nostro desiderio era far apprezzare agli italiani l’autentica cucina cinese e l’incontro con il professor Francesco Boggio Ferraris della Fondazione Italia Cina ha reso possibile la nascita di un progetto culturale e gastronomico durato due anni che ha portato oggi alla creazione una prima carta di specialità regionali”

Chef Zhang Guoqing

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Bon Wei
11 luglio alle ore 18:24
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