中国八大菜系
八大菜系菜单
地区菜系
中华传统美食之大成
品尝中国传统的八大菜系名菜。
作为中华文化多样性的一面镜子，中国美食并不仅限于少数几个特色菜。今天的中国美食之所以能脱颖而出，在于中国的每个地区都有多到令人难以置信的各色菜品。
在Bon Wei餐厅，您可以品尝到精致正宗的各菜系名菜。
四川川菜
川菜历史悠久，口味麻辣醇浓，将大蒜、辣椒、胡椒、花生、麻酱、生姜等调味料混合，烹制六千余种菜肴，注重色香味俱全。川菜的辣要归功于四川本地出品的辣椒和花椒，二者混合的特色口感有“麻辣”和“麻婆”。
水煮牛肉
口水鸡
川味拌粿条
安徽徽菜
徽菜，或称皖菜。是最鲜为人知的菜系之一：作为山区美食的发源地，这里有中国东部最著名的山脉黄山。徽菜菜肴以慢火烹饪（尤其是炖菜）为特色，火候的把握对菜的成功至关重要，徽菜营养健康，芳香令人垂涎三尺，在食材中大量使用竹笋、蘑菇等山珍野味。
金牌椒香目鱼卷
三国曹操鸭
香辣汤
山东鲁菜
鲁菜，是中国的皇家菜系，是为了敬献给皇帝而特别研制的菜品。鲁菜诞生于同名的山东半岛，这里是孔子的故乡。鲁菜的特色即有可以保持食材本身新香的快炒菜，也有慢火炖制的炖菜。
锅巴猪肉
山东拉面
煎小笼包
广东粤菜
粤菜的诞生地在广东省的中心，也被称为广东菜，是最广为流传和最久负盛名的中国传统菜式。粤菜菜肴讲究当季食材，也经常使用广东、香港和澳门港口送达的国际食材。在这里茶的文化极其重要，饮茶就等于吃饭了。
豆豉蒸排骨
白斩鸡
扇贝虾仁丸子
江苏苏菜
苏菜，诞生在沿着黄海伸展一千多公里的江苏省，这里植被茂盛，苏州园林世界闻名，苏菜用料严谨，注重食材的新鲜和原味，在调味料的使用上简而精，盐和糖的使用是菜成功的关键。苏菜刀工精细，对菜的配色和摆盘也十分考究。
红烧狮子头
贵妃鸡
香辣牛肉沙拉
浙江浙菜
典型的沿海省份，比邻中国东海，名称来自穿过杭州城的钱塘江的古名。浙菜细腻清爽，食材多用海鱼、河虾和鸡肉等精致肉食，也多用竹笋作为辅材。浙菜的厨师以刀工见长，包括Bon Wei餐厅的张国庆大厨。
叫花鸡
蛤蜊水蒸蛋
蟹肉醸炸豆腐
湖南湘菜
湖南省在地理地图上和美食地图上都处在“十字路口”这个得天独厚的位置，北方的“咸口儿”，南方广东福建的“甜口儿”，西边四川湘菜的“辣口儿”在此汇聚。这里更是毛泽东的故乡，他出生在湖南韶山。
剁椒鱼
毛氏红烧肉
湘西土匪鸡
福建闽菜
闽菜，历史悠久，可追溯至五千年前，口味清淡，鲜香为主，注重保持食材的本色和真味，多用海产（鱼、贝类等海鲜）和山珍（蘑菇和竹笋）。闽菜的精髓在汤路广泛，还有各色“糟”调味菜，即中国酒糟和啤酒酒糟调味的菜。