Bon Wei 餐厅（bon在法语中的意思是好吃，wei 则是中文的 “味道” ），2010年开业，始终坚持用新鲜食材和优质原材料烹制美食，提供真正意义上的高档中餐，摒弃世俗对中餐的刻板印象。我们的愿景是让意大利人体验鉴赏正宗的中国菜。餐厅最初的老板是翁伊克和王佩。
张国庆担任行政主厨，他的儿子张乐自2014年起担任餐厅总监，并于2017年成为股东。
在世博年，Bon Wei餐厅和意中基金会及意中基金会长期培训学校合作，共同开发了正宗中餐之旅项目，通过八次主题晚宴将中国最重要的八大菜系介绍给大家，如今，这已成为餐厅特色的地区菜系王牌。
祖籍浙江温州，张大厨生于1957年9月28日。
他的妻子是吴月荷，儿子张乐自2014年起担任Bon Wei餐厅总监，并于2017年成为翁伊克和王佩之外的餐厅第三位股东。
他于1989年来到意大利，初时在米兰玉园餐厅和当时的豪华上海俱乐部工作。1994年移居到帕多瓦市，开设了当地首间中国餐厅 “九龙9 DRAGO” ，在当时是意大利唯一一家提供60余种经典粤菜打包的中餐厅。餐厅装潢古色古香，点缀着中国最广为人知的民俗特色：红灯笼和龙，在当时的帕多瓦市是绝对的独树一帜。
在张大厨时代的中国，厨师学校还没有很多，张大厨出身传统的言传身教的学艺方式，跟在大厨身边，在工作中学习。
2004年，张大厨在帕多瓦市附近的蓬泰圣尼科洛市的餐厅 “新加坡SINGAPORE” 正式开业，这家餐厅设有60个雅座，装修是红色的墙壁搭配钴蓝色的天花板，家具是中式古董家具，精致程度完全颠覆意大利人刻板印象中稍显廉价的中国形象。这家餐厅的菜单有110道广东菜，从这里开始，意大利中餐的进化初见端倪。
从精心选择原材料（从来自Chioggia海鲜市场的新鲜鱼类到本地牛肉）开始，餐厅的菜单也逐步确定：香酥鸭，宫保鸡丁，新加坡炒面。就是在帕多瓦，他认识了米兰KYOTO餐厅的经营者翁伊克，后者是最早成功经营日餐餐厅的华人之一，现在是企业家和Dim Sum餐厅所有人。
2010年11月，他和翁伊克在米兰开设了Bon Wei餐厅，将餐厅的室内设计和环境设计委托给建筑师和设计师Carlo Samarati，后者的设计充分传达了当代中国的风格，剔除了有些过时的民族和民俗元素。
餐厅成立初期，股东们都致力于向米兰民众宣传这间高档中餐餐厅，投资广告并且即刻开展新闻办公室和对外关系发展的各项工作，这部分的投资延续至今。与之并行的是在菜品上，获得了各个重要美食指南的评级，如米其林对餐厅的大力赞赏：“满意之至——张乐今天对我们如此表达——看到中餐在意大利获得认可，特别是因为品尝了我们餐厅的菜。”
2014年，在为世博会做准备时，中国地区美食的想法就应运而生了。从某种意义上讲，对于从起初就致力推广高档中餐的Bon Wei餐厅来说，这也是发展的必然。为了更好地宣传这个信息，餐厅选择了十分出色的合作伙伴——意中基金会，来传达中餐并不仅有广为人知的广东菜，还有种类繁多的地方菜式。
在为期两年的各个菜系美食推介（2014.12.01-2016.11.28）结束后，大厨推出了24道各地区菜系特色菜，与餐厅百余道经典菜式一起，供客户享用。
