I Grandi Cru d’Italia incontrano le cucine asiatiche e la Cina di Bon Wei
Il Comitato celebra l’eccellenza vinicola italiana in dialogo con le grandi tradizioni gastronomiche internazionali
Durante l’ultimo Vinitaly, il Teatro Ristori di Verona ha ospitato l’evento annuale del Comitato Grandi Cru d’Italia, appuntamento che dal 2007, in occasione della grande fiera dedicata al vino, riunisce i protagonisti dell’eccellenza enologica italiana e internazionale. Ad accogliere gli ospiti, tra giornalisti, operatori e rappresentanti istituzionali, sono stati Chiara Lungarotti, Presidente del Comitato, e Paolo Panerai, Vicepresidente Esecutivo dalla fondazione dell’Associazione.
Cuore dell’edizione 2026 è stata la presentazione del volume “I Grandi Cru d’Italia incontrano le cucine di India, Cina e Giappone”, un progetto editoriale che mette in relazione i Cru dei Soci con le principali tradizioni gastronomiche asiatiche, valorizzando il potenziale dei vini italiani nei mercati esteri strategici.
Il tema del libro (che oggi è possibile visionare presso il nostro ristorante) ha guidato anche il format della serata, che ha alternato degustazioni dei Cru a un percorso gastronomico ispirato alle cucine di Cina, Giappone e India, interpretate attraverso tre diverse visioni culinarie: quella giapponese dello Chef Anthony Calò – SACHI, quella cinese dello Chef Zhang Guoqing – Bon Wei e quella indiana di Chef Ritu Dalmia di Cittamani.
Nello specifico l’alta cucina regionale presentata da Bon Wei è stata quella delle 8 regioni gastronomiche della badacaixi, progetto svolto con il Professor Boggio e l’allora Fondazione Italia Cina, e con la media partnership di Class TV, progetto che ancora oggi costituisce l’identità del ristorante Bon Wei.
Attraverso piatti rappresentativi e tecniche tradizionali, gli chef hanno evidenziato la capacità dei fine wines italiani di dialogare con profili aromatici complessi e diversi, confermando il vino di alta gamma come elemento centrale di un’esperienza gastronomica completa.
Un contributo internazionale è arrivato anche da Sonal C Holland, prima e ancora oggi unica Master of Wine indiana, tra le principali esperte e divulgatrici del vino in India, collegata da Mumbai, che ha approfondito il rapporto tra vini italiani e mercato indiano, evidenziandone come immediatezza nella comunicazione, presenza e formazione siano le chiavi vincenti per coinvolgere quel mercato.
Il Comitato Grandi Cru d’Italia riunisce i produttori più rappresentativi dell’eccellenza vinicola del Paese, accomunati dalla produzione di vini con i più alti riconoscimenti nelle principali guide italiane e internazionali. L’evento di Verona si conferma un momento chiave di confronto e visione, in cui vino, cultura e gastronomia si incontrano per interpretare le evoluzioni del mercato globale.